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La lucha contra el fraude falso

detectores de metales a granel personalizados

El fraude alimentario le cuesta a la industria alrededor de 30 mil millones de euros al año a nivel mundial. Con el número de solicitudes de cooperación de la Red de Fraude Alimentario de la UE que aumenta el 30% en 2018, los falsificadores siguen representando una gran amenaza para la innovación alimentaria y, en consecuencia, el crecimiento económico.

phil brownEl director general europeo de Fortress Technology, Phil Brown, explora las diferentes señales de alerta que los proveedores y fabricantes pueden buscar para mantener la integridad del producto.

Los detectores de metales y los sistemas de inspección son críticos para el proceso de producción de alimentos. Para muchos proveedores, la detección de metales es obligatoria por diversos esquemas, incluidos BRC, SQF y GFSI. Hoy en día, pocos productores de alimentos genuinos operan líneas sin al menos un control de inspección de contaminantes en una línea de producción.

Dada la naturaleza compleja, a menudo fragmentada, de las cadenas mundiales de producción de alimentos, todos sirven a los consumidores centrados en los costos, siendo víctimas de falsificadores se ha vuelto más prolífico. “Existen numerosos elementos de disuasión, incluido un marco legal de la UE. Sin embargo, la volatilidad de la oferta y las fluctuaciones repentinas de los precios podrían empujar a los fabricantes, involuntariamente o no, hacia un posible escándalo ". advierte Phil.

Hacer frente al tráfico

El año pasado, OPSON, la operación anual global coordinada por Europol e INTERPOL, desmanteló casi las redes criminales 50 vinculadas al tráfico de alimentos y bebidas de calidad inferior y falsificada. El mes pasado, se incautaron 150,000 litros de aceite de oliva falso destinado a los mercados de Alemania e Italia. Veinte personas fueron arrestadas. La operación exitosa se llevó a cabo bajo el marco de OPSON y contó con la participación de representantes de las autoridades italianas y alemanas.

La legislación global introducida al comienzo de 2019 también ha comenzado a centrarse más en el control fronterizo y las importaciones. Por ejemplo, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Anunció recientemente nuevos planes y una red de seguridad de múltiples capas basada en datos para limitar los riesgos. Su objetivo es garantizar que los alimentos importados cumplan con el mismo estándar de seguridad que los alimentos producidos en el país y enfocará los esfuerzos y el control fronterizo de los países considerados de mayor riesgo de importación.

Sin embargo, mientras la FDA hace cumplir las reglas, los propios fabricantes de alimentos son responsables de implementar sistemas que prevengan, minimicen o eliminen lo que consideran una adulteración motivada económicamente. Actividades de esta naturaleza en la UE son monitoreadas, reportadas y compartidas a través de la Red de Fraude Alimentario de la UE.

Si bien los sistemas de inspección son excelentes para identificar contaminantes durante el proceso de fabricación, rechazar productos y proporcionar una pista de auditoría rastreable de la granja a la mesa, el fraude en sí puede ser inherentemente más difícil de detectar. “Para los fabricantes de alimentos, el abastecimiento responsable es la clave para mitigar los riesgos de fraude alimentario en la cadena de suministro. Existen herramientas que pueden ayudar con esto, incluido el análisis de datos, la tecnología de sensores y la secuencia de ADN ". agrega Phil.

banderas rojas

El fraude alimentario a menudo se puede identificar en las primeras etapas con incumplimiento de bajo nivel. Saber que un proveedor ha invertido en un respetado sistema de inspección de seguridad alimentaria y tiene los datos para respaldarlo puede ser un elemento disuasorio para los estafadores de menor escala. Si un proveedor no está dispuesto a compartir detalles de su sistema de inspección o participar en una auditoría de evaluación de riesgos que debería proporcionar una alerta de alerta roja instantánea.

Solicitar acceso a los informes de un sistema de datos rastreable puede ser otro elemento disuasorio. Los registros manuales son más vulnerables, ya que es más fácil para alguien alterarlos y modificarlos. Es por eso que Fortress desarrolló CONTACT Reporter. Un contador de registros automatizado, CONTACT Reporter, ayuda a los procesadores a rastrear y registrar registros de rechazos, pruebas, configuraciones, etc.

fraude alimentario

Leyes de etiquetado

Los recientes sustos alimentarios, incluido el escándalo de la carne de caballo de 2013, han impulsado el etiquetado más arriba en la agenda de los organismos reguladores. Las obligaciones obligatorias de la UE ya requieren que las etiquetas especifiquen el origen de alimentos específicos, como la miel, el aceite de oliva y la mayoría de las carnes sin procesar. Sin embargo, la autenticidad de estas etiquetas solo es efectiva si toda la información se puede verificar y no es engañosa.

Soluciones como SparcEye, una solución de pesaje y etiquetado totalmente integrada, pueden ayudar a los productores de alimentos a cumplir con los últimos códigos de prácticas de envasado y etiquetado. Las amplias tecnologías de verificación de etiquetas de Sparc agregan otra capa de control a las cadenas de suministro.

SparcEye puede revisar hasta 200 paquetes por minuto (dependiendo de las dimensiones del producto). Funciona inspeccionando automáticamente la información del paquete, como el código de fecha, el código de barras 1D o 2D, la etiqueta / ID del producto y cualquier dato sobreimpreso, asegurándose de que toda esta información sea correcta y coincida con el código de barras y la ID de etiqueta que se encuentran en una base de datos SparcEye se puede integrar con un detector de metales Fortress y los programas de codificador de fecha, para garantizar que cada ejecución esté configurada y funcione correctamente.

Manipulación del producto

Reemplazar productos alimenticios de alto valor con sustitutos baratos o adulterar productos es un objetivo clave para los estafadores. Europol enumera los productos orgánicos, hierbas de primera calidad, mariscos, queso parmesano, miel y café como los productos alimenticios más manipulados.

Si la calidad de los alimentos de alto valor se ve comprometida, la instalación de un detector de metales diseñado para productos de bajo perfil puede ayudar a determinar si hay metales ultrafinos. La innovación más reciente de Fortress, el Interceptor DF (campo divergente), utiliza múltiples campos para inspeccionar los productos a medida que pasan a través del detector. Esto aumenta la probabilidad de encontrar pequeñas virutas, virutas o escamas de metal, independientemente de la orientación.

Los detectores de metales también pueden abordar la cuestión del sabotaje intencional. Los agricultores, para restaurar la confianza del consumidor después de una serie de casos de alto perfil, han introducido desde entonces detectores de metales a granel Fortress personalizados.

Reemplazo de alimentos de alto valor

Contrarrestando a los falsificadores

Para los alimentos, es fácil dejarse engañar por algo que se parece a lo real. El fraude es en última instancia una acción oportunista. Y cuando se reducen los márgenes de ganancia, es tentador buscar materiales o ingredientes más baratos.

Phil termina: “Los fabricantes de alimentos pueden contrarrestar esto garantizando que ellos y sus proveedores implementen medidas de inspección sólidas. Los productos que han sido manipulados serán intrínsecamente de peor calidad. Cuando se cortan las esquinas, es más probable que haya contaminantes, incluido el metal. Por lo tanto, si bien los equipos de detección e inspección de metales pueden no detectar alimentos falsos, pueden actuar como un elemento disuasorio muy fuerte en toda la cadena de compras ”.

Por: Phil Brown, Director Gerente, Fortress Technology Europe

1. www.europol.europa.eu/newsroom/news/150-000-litres-of-fake-extra-virgin-olive-oil-seized-'well-oiled'-gang

www.fortresstechnology.co.uk

Tecnología Fortaleza (Europe) Ltd

Somos un diseñador y fabricante líder de sistemas de detección de metales con la marca "Phantom" y "Stealth" para una amplia gama de mercados para satisfacer los códigos de práctica tanto de clientes como de minoristas, incluido BRC.

Firma: membresía Gold

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