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Puntos clave para el éxito UV

Producción de bebidas 1 - Tecnología UV Atg

La desinfección del agua y los concentrados de sabor es fundamental para garantizar que los productos tengan una larga vida útil. Los biocidas oxidantes tradicionales pueden producir subproductos que incluyen trihalometanos (THM), ácidos haloacéticos (HAA), nitrosodimetilamina (NDMA) y bromatos. La radiación ultravioleta (UV) se ha convertido en la tecnología preferida del sector de alimentos y bebidas. A diferencia de los desinfectantes químicos, el tratamiento UV no introduce ningún agente residual o subproducto, ni cambia las propiedades químicas u organolépticas.


Para garantizar un rendimiento constante, su sistema UV debe estar diseñado adecuadamente, por lo que debe proporcionar a su proveedor de UV cinco elementos clave de información. Primero, el caudal: el máximo, el promedio y el mínimo, y el patrón de uso. La segunda es si el flujo es continuo o intermitente. Tercero, las características del líquido: la radiación UV es efectiva no solo para el agua, sino también para tratar el jarabe de azúcar. Cuarto, el tipo de microorganismos que se destruirán para poder determinar la dosis de UV. Finalmente la cámara de reacción. Debe ser validado por un tercero a un protocolo de prueba reconocido, como el establecido en el Manual de guía de desinfección ultravioleta 2006 de los EE. UU.

Se puede encontrar más orientación aquí

Informador de la industria de procesos

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