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La importancia de mezclar el cacao muy meticulosamente

Para los consumidores, el precio no es el aspecto más importante, es la calidad del chocolate. Nuestra tecnología de mezcla táctil suave cumple con esta tendencia. Sin concesiones a la calidad, textura y sabor, los mezcladores Lindor mezclan los polvos de cacao y, cuando sea necesario, los frijoles, con lotes de otros productos.

Gravity hace la mayor parte del trabajo
Las paletas fijas en un tambor giratorio llevan los granos, mientras que la gravedad hace el trabajo de mezclar el producto. Además de la gravedad, no se ejerce ninguna otra fuerza sobre el producto en un mezclador Lindor, como suele ser el caso con otros mezcladores. No hay calor (de fricción), las partículas de polvo y los granos permanecen intactos, no se deforman y los aceites y las grasas no se expulsan.

Este método único también tiene una ventaja importante: consumo de energía muy bajo de menos de 1kW para un lote de 500kg. El diseño también tiene sus ventajas. Debido a la forma de las paletas, el tiempo de mezclado es muy corto, se vacía de manera rápida y completa, y es fácil de limpiar.

Desinfección con vapor
Una opción que se puede agregar a las mezcladoras Lindor, y una que es muy interesante para la industria de procesamiento de cacao, es la inyección de vapor seco durante el ciclo de mezclado. Durante el ciclo de mezcla, los cacao en polvo y los granos de cacao se calientan, un proceso que mata a las bacterias como la salmonella.

Tratamiento apropiado para el cacao cuidadosamente cultivado
Una ventaja muy importante de nuestra tecnología es la cuidadosa forma en que nuestra máquina procesa el cacao. El mismo amor con que el agricultor muestra sus cultivos al cultivar los granos de cacao de la mejor calidad, Lindor se aplica a la mezcla del cacao, sin pérdida de calidad para el consumidor.

Informador de la industria de procesos

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