Los fabricantes de alimentos y bebidas de One Element pasan por alto en sus sistemas de refrigeración

Después de la higiene, el control preciso de la temperatura es de vital importancia para las industrias de alimentos y bebidas; tanto en términos de regulación del entorno de trabajo como de procesos de producción específicos, para garantizar una calidad constante durante todo el año. Sin embargo, muchos fabricantes están pasando por alto erróneamente un elemento de sus sistemas de refrigeración, que podría representar un grave riesgo de contaminación cuando ocurre un desastre.

brent hall Ics energía frescaAquí, Brent Hall, Director Técnico de ICS Cool Energy, explora lo que los fabricantes necesitan saber sobre el glicol y cómo pueden garantizar que su sistema de refrigeración funcione de la mejor manera y de forma segura.

Preparando la escena

El glicol es básico en todos los sistemas de enfriamiento basados ​​en enfriadores que operan por debajo de 6 ° C, y es efectivamente una solución anticongelante con inhibidores incorporados para evitar que el fluido de transferencia de calor dañe los sistemas de refrigeración. Esto generalmente ocurre por congelación, especialmente si la enfriadora está afuera, o debido a la corrosión de las partes internas.

Utilizado en toda la industria en sistemas de refrigeración secundaria, el glicol se puede separar en dos categorías principales: monoetilenglicol (MEG) y mono propilenglicol. La mayoría de las plantas de procesamiento de alimentos son conscientes de los altos niveles de toxicidad de MEG y, por lo tanto, se pasa por alto a favor de MPG para todas las aplicaciones relacionadas con los alimentos.

Un MPG ofrece bajos niveles de toxicidad oral y durante los últimos años de 20-30, se lo ha percibido como la solución segura donde existe el riesgo de contacto accidental con los alimentos. De hecho, MPG como compuesto se usa realmente en algunos colorantes y saborizantes de alimentos, así como en cigarrillos electrónicos.

Sin embargo, MPG es fundamentalmente muy corrosivo. Si bien representa un riesgo mínimo para los seres humanos, un MPG, incluso cuando se diluye con agua, puede demostrar ser altamente corrosivo cuando se encuentra con elementos metálicos que se encuentran dentro de un sistema de refrigeración, es decir, aquellos hechos de aluminio, cobre y acero. Por lo tanto, la gran mayoría de los proveedores recomiendan el uso de inhibidores para contrarrestar la naturaleza corrosiva del glicol, y esto es comúnmente aceptado en el sector de procesamiento de alimentos y bebidas.

peligros ocultos procesamiento de alimentos

5 consejos para sacar el máximo provecho de su glicol

1. Solo uso inhibido glicol

Las mezclas desinhibidas de glicol y agua son muy corrosivas, a menudo incluso más que el agua pura de la red.

2. No mezcle glicoles

Los diferentes tipos y marcas de glicol no deben mezclarse. La mayoría de los glicoles modernos contienen inhibidores y se tiñen para su identificación. Si se mezcla accidentalmente, las incompatibilidades pueden llevar a la separación y / o reacción, lo que resulta en la formación de gel que obstruirá los filtros, los filtros y las succiones de la bomba.

3. Verificando las reglas ambientales locales

Algunas áreas tienen regulaciones sobre el uso y la eliminación de glicoles y soluciones anticongelantes particulares, en relación con cosas como la estructura del suelo, el nivel freático y el drenaje. Asegúrese de consultar a su autoridad local para verificar las normas ambientales locales. Los bioglicoles son una alternativa ecológica.

4. Usa el agua correcta

La mayoría de los sistemas utilizan agua corriente común. Sin embargo, aplicar los inhibidores apropiados y el biocida es de vital importancia para evitar el daño del sistema de refrigeración. El uso de una de las aguas "puras" - destilada, desmineralizada, desionizada o agua RO - eliminará toda la imprevisibilidad asociada con el agua de la red urbana. Recomendamos el uso de agua pura - destilada, desmineralizada, desionizada o agua RO - con una mezcla de glicol inhibida (mínimo 20%) adecuada para brindar la máxima protección del sistema.

5. Mantenga su refrigerador y sistema de higiene y fluidos

Si cualquiera de las soluciones de agua / glicol o las tuberías del sistema son deficientes de alguna manera, la operación del enfriador se verá comprometida y se reducirá la capacidad de transferencia de calor. Los filtros / filtros deben instalarse y revisarse periódicamente, aunque la mejor política es abordar la fuente de cualquier contaminación. El sistema de agua fría debe enjuagarse, limpiarse y desinfectarse antes de agregar una nueva solución de agua / glicol. También debe ser muestreado y probado regularmente para asegurar que no haya problemas de contaminación y / o corrosión subyacentes o progresivos.

Las toxinas ocultas: hechos cruciales

Sin embargo, aunque estos inhibidores son necesarios para garantizar que el sistema de refrigeración pueda funcionar de manera eficiente y efectiva, lo que a menudo se pasa por alto es que muchos de estos inhibidores de uso común no ofrecen los mismos niveles de baja toxicidad que los MPG.

Fundamentalmente, la información de toxicidad del inhibidor de glicol a menudo no se refleja en las hojas de datos de seguridad debido a los volúmenes relativamente bajos utilizados, por lo que el usuario final también los omite.

Una solución desinhibida de MPG y agua no supondría un riesgo de intoxicación si ocurriera una fuga y entrara en contacto con un producto destinado al consumo humano. Sin embargo, no se puede decir lo mismo si el fluido de transferencia de calor se ha tratado con la mayoría de los inhibidores anticorrosión disponibles en el mercado.

En última instancia, usar los inhibidores incorrectos significa que la solución de MPG crea un serio riesgo de contaminación. Vitalmente, este hecho no es conocido por muchos en las industrias alimentarias.

Resolviendo el problema

¿Cómo puede la industria procesadora de alimentos comenzar a abordar este posible riesgo de contaminación?

La conciencia es el primer paso. Insto a todos los fabricantes de alimentos y bebidas a que consulten con su proveedor actual de glicol si la sustancia presenta un riesgo de contaminación si entrara en contacto accidental con los alimentos.

Luego, consulte con los cuerpos de la industria. Hay varias organizaciones que pueden ofrecer orientación sobre productos 'seguros para alimentos', con la NSF como autoridad clave. El NSF puede proporcionar una lista de productos que están acreditados como seguros para su uso en aplicaciones de procesamiento de alimentos, y por lo tanto puede proporcionar una alternativa confiable a los MPG con inhibidores potencialmente tóxicos.

Estos productos, que incluyen el glicol FlowCool-FS acreditado por NSF de ICS Cool Energy, cuentan con inhibidores orgánicos que pueden garantizar los niveles requeridos de prevención de corrosión y eficiencia térmica, sin representar un riesgo para la salud humana si se consumen inadvertidamente. Estos inhibidores orgánicos han sido desarrollados por un equipo de químicos expertos que, cuando se combinan con un MPG, ofrecerán a los usuarios finales la tranquilidad deseada cuando se trata de evitar una contaminación potencialmente venenosa.

Tranquilidad de espíritu

En última instancia, la industria de procesamiento de alimentos es un sector de mercado con aversión al riesgo. Una pequeña fuga puede costarle a una empresa su credibilidad y participación en el mercado, y cada vez es más difícil recuperar el daño reputacional en un mercado tan rápido y competitivo.

El glicol es un accesorio permanente en la mayoría de los sistemas de enfriamiento en las plantas de procesamiento de alimentos y bebidas en todo el país. Sin embargo, muchos fabricantes pueden involuntariamente exponerse a riesgos de contaminación graves si ocurriera una fuga y el glicol utilizado fuera tratado con inhibidores potencialmente dañinos.

Afortunadamente, están entrando al mercado nuevos productos que combinan MPG con inhibidores orgánicos para ofrecer una solución de transferencia de calor que es confiable y, fundamentalmente, cien por ciento segura para el consumo humano accidental si ocurriera una fuga. En una industria donde no hay lugar para el error, no se puede subestimar la importancia de la tranquilidad adicional.

Informador de la industria de procesos

Solicite más información sobre este artículo de noticias / producto

Deje un comentario.

Su dirección de correo electrónico no será publicado. Los campos necesarios están marcados *

Este sitio usa Akismet para reducir el correo no deseado. Descubra cómo se procesan los datos de sus comentarios.